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Tarte Citron Yuzu

Tarte Citron Yuzu

Ingrédients

Pour réaliser le cocktail :
30 ml Le Fruit Yuzu
20 ml Pure by Monin Citron Citron Vert
40 ml de vodka
Pour réaliser la mousse à la bergamote au siphon :
40 ml Sirop de Bergamote
40 ml de jus de citron jaune
4 blancs d'œufs

Décorations

Mousse siphon à la bergamote. Zestes de citron jaune.

Contenance

270 ml

Préparation

Verser tous les ingrédients du cocktail dans un shaker rempli de glaçons
Shaker puis verser dans un verre à margarita
Verser les ingrédients de la mousse dans un siphon
Déposer la mousse sur le cocktail
Brûler au chalumeau
Décorer avec des zestes de citron jaune
Servir

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